250 g Mehl, glattes
½ Pck. Backpulver
125 g Butter, weiche
1 Prise Salz
3 EL Sauerrahm
1 Ei(er)
Für die Füllung:
200 g Haselnüsse, geriebene
4 EL Marmelade (Ribisel)
etwas Puderzucker u. Zimt
1 Becher Kuchenglasur, Schoko
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. 1/2 h kalt stellen.
Den Teig zu einer Rolle formen und rechteckig (60x21 cm) ausrollen. Den Teig der Länge nach in 3 gleich breite Streifen schneiden. Jeden Streifen in kleine Dreiecke schneiden.
Füllung: Nüsse und Marmelade gut vermischen und auf die Dreiecke aufteilen. Die Dreiecke mit der Spitze nach oben hinlegen. Den Teig über die Füllung legen und aufrollen. Das Ganze zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Staubzucker mit Zimt gut vermischen und die warmen Kipferln damit bestreuen.
Die Glasur nach Vorschrift erweichen. Die Spitzen der erkalteten Kipferln darin eintunken.
Strom: vorheizen und backen bei 180°
Gas: vorheizen und backen bei 3
Backzeit: ca. 15 Min.
