150 g Butter
125 g Puderzucker
150 g Marzipan (Rohmasse)
2 Ei(er)
1 Eigelb
1 Prise Salz
½ Vanilleschote(n), das Mark davon
150 g Mehl
75 g Speisestärke
50 g Konfitüre (Kirsche)
2 EL Kirschwasser
50 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)
Zubereitung:
Die Butter und den gesiebten Puderzucker mit 50 g des Marzipans verrühren (dazu das Marzipan am besten vorab fein würfeln). Die beiden Eier, das Eigelb, Salz und das Vanillemark zufügen. Dann Mehl und Stärkemehl unterrühren.
Den Teig nun in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und damit (oder mit zwei Teelöffeln) kleine, etwa gleich große Häufchen mit reichlich Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen. Die Plätzchen anschließend gut auskühlen lassen.
Die restlichen 100 g Marzipan mit der Kirschkonfitüre und dem Kirschwasser glatt rühren. Jeweils zwei der Plätzchen mit etwas von dieser Masse zusammensetzen.
Die Kuvertüre hacken, über dem Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit nach Belieben verzieren.
