150 g Margarine, weiche
130 g Zucker
5 Tropfen Bittermandelöl
1 Ei(er)
100 g Mandel(n), gemahlen
130 g Mehl
200 g Mandelblättchen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ca. 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Bittermandelaroma cremig schlagen, das Ei darunter geben. Die gemahlenen Mandeln mit dem Mehl mischen und unterrühren. Der Teig sollte klebrig sein und nicht vom Löffel fallen.
Die Mandelblättchen in eine Schüssel geben. Mit einem Teelöffel Teig abnehmen und in die Mandelblättchen geben, vorsichtig mit den Fingern darin wälzen und auf das Blech legen.
Auf dem Backblech einen Abstand von ca. 3 cm lassen, da die Plätzchen sich beim Backen fast verdoppeln.
Im Backofen 12 Minuten goldbraun abbacken, vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
