400 g Honig
200 g Zucker
100 g Butter
2 Ei(er)
1 Prise Salz
30 g Zitronat
30 g Orangeat
1 TL Zimtpulver
½ TL Ingwerpulver
TL Nelkenpulver
1000 g Mehl
2 Pck. Backpulver
Fett, für das Blech
Zubereitung:
Honig, Zucker und Butter erhitzen und dabei so lange rühren, bis alles zu einer glatten Masse schmilzt. Topf vom Herd nehmen und weiter rühren, bis die Masse nur noch lauwarm ist.
Eier mit Salz gut verquirlen, Zitronat, Orangeat und die Gewürze unterrühren und alles unter die Honigmasse ziehen.
Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl zugeben und kräftig durchkneten.
Den Teig ausrollen und Herzen oder auch andere Formen ausstechen und auf ein gut gefettetes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C auf der mittleren Schiene etwa 15 - 20 min backen.
Die erkalteten Honigkuchenherzen können nach Lust und Laune verziert werden.
