600 g Mehl
1 Pck. Hefe
100 g Butter
250 ml Milch
2 Ei(er)
120 g Zucker
1 TL Kardamom
1 Orange(n), die abgeriebene Schale
Für die Garnitur:
1 Ei(er)
100 g Mandel(n), gehackt
50 g Zitronat
50 g Zucker, grob
Mehl für das Blech
Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe, Butter, Milch, Eiern, Zucker, Kardamom und abgeriebener Orangenschale einen Hefeteig herstellen und 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig zu einer langen Rolle formen und auf einem bemehlten Backblech zu einer Brezel legen. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Die Brezel mit dem geschlagenen Ei bestreichen, mit Mandeln, gehacktem Zitronat und grobem Zucker bestreuen und im vor geheizten Backofen bei 190°C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
