150 g Mehl
150 g Butter
1 Eigelb
70 g Puderzucker
¼ TL Ingwerpulver
¼ TL Kardamom, gemahlen
½ TL Zimt
1 Zitrone(n), unbehandelt, 1 TL. Abrieb davon
3 EL Zucker
70 g Mandel(n), gemahlen
Zubereitung:
Mehl auf eine Arbeitsfläche häufeln und eine Mulde hineindrücken. Butter in kleinen Stückchen, Eigelb, gesiebten Puderzucker, Mandeln, Gewürze und Zitronenschale darauf verteilen. Das Ganze rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Den Teig durchkneten, zu einer 1,5 cm dicken Rolle formen, in 10 cm lange Stücke teilen. Jeweils zu einem Ring formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 12 - 15 Minuten backen. Noch heiß in Zucker wälzen und anschließend ganz auskühlen lassen.
