200 g Mehl, (Weizenmehl 405)
100 g Zucker
150 g Butter, weiche oder Margarine
1 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp. Backpulver
200 g Feigen, getrocknete
Zubereitung:
Den harten Zweigansatz am Feigenhals abschneiden und die Feigen mehrmals durchschneiden. Mit einer Küchenmaschine die Feigen fein zerkleinern.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Hälfte der Feigenmasse und die übrigen Zutaten dazugeben.
Mit einem elektr. Handrührgerät (Knethaken aufsetzen) erst auf niedriger, nach einer Minute auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
Von dem Teig etwa haselnussgroße Portionen zu Kugeln formen. Etwas von der Feigenmasse in die Mitte der Teigkugeln drücken (wie eine Pupille im Auge) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben.
Ober/Unterhitze : 180°C
Heißluft : 160°C
Gas :Stufe 2-3
Backzeit 10 min
Danach Kekse mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und abkühlen lassen.
