75 g Butter
200 g Zucker, davon evtl. die Hälfte brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Tropfen Buttervanille-Aroma
1 m.-großes Ei(er)
125 g Weizenmehl, 405
1 TL, gestr. Backpulver
200 g Erdnüsse, gesalzene, gehackt
evtl. Erdnüsse, ungesalzene zum Garnieren
Zubereitung:
Die Butter mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine geschmeidig rühren, Zucker, Vanillezucker und Aroma hinzufügen und rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Dann das Ei 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Danach Mehl, Backpulver und Erdnüsse unterrühren. v
Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Nach Belieben 1 Erdnuss auf jedes Häufchen setzen. Das Backblech auf der mittleren Einschubleiste in den auf 180°C (Heißluft: 160°C) vorgeheizten Backofen schieben und die Kekse ca. 10 Minuten backen.
