125 g Honig
35 g Zucker
25 g Butter
1 Eigelb
40 g Zucker, braun, Kandis
150 g Mehl
1 TL Lebkuchengewürz
1 EL Zimt
300 g Gelee, rotes
evtl. Gelatine (zusätzlich)
Chilipulver
200 g Marzipan
Puderzucker zum Einkneten
400 g Kuvertüre, zartbitter
½ Würfel Palmfett
Pfeffer, rote Pfefferkörner, zum Dekorieren
Chilischote(n), gehackt, zum Dekorieren
Zubereitung:
Honig, Zucker und Butter im Wasserbad erwärmen. Eigelb unterziehen. Mehl, Kandis und Gewürze unter den Teig rühren. 12 Stunden ruhen lassen.
Das Gelee weichrühren, evtl. noch mit zusätzlichem Geliermittel binden, mit Chilipulver würzen, so daß es leicht nachbrennt.
Das Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten und ausrollen.
Den Teig auf Backpapier ausrollen, ca. 20 x 30 cm. Backrahmen außen herumstellen oder eine entsprechende Backform verwenden. Bei 190°C(Elektro) 5 Minuten vorbacken, herausnehmen, Ofen auf 150°C herunterschalten.
Geleemasse auf der Teigplatte verteilen, 15 Minuten bei 150°C weiterbacken.
Aus dem Ofen nehmen, die Marzipanplatte darauf legen.
Nach dem Abkühlen die Platte in Würfel ca. 2 x 2 cm schneiden, je 2 Teile aufeinander legen.
In die mit Palmfett geschmolzene Kuvertüre tauchen und mit roten Pfefferkörnern und gehackten Chilischoten dekorieren.
