20 Datteln, getrocknete, entkernte, in feine Stifte geschnittene
2 Eiweiß
2 TL Zitronensaft
125 g Zucker, braun
25 g Mandel(n) (Mandelstifte)
36 Oblaten
Zubereitung:
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Das Eiweiß mit dem Zitronensaft halb steif schlagen. Langsam den Zucker zugeben und dabei so lange weiterschlagen, bis der Eischnee steif, aber noch elastisch ist. Mit einem Löffel die Datteln und die gestiftelten Mandeln untermischen. Die Backoblaten auf ein Backblech legen und die Masse mit 2 Teelöffeln als Häufchen auf die Oblaten setzen.
Die Plätzchen im heißen Backofen auf mittlerer Schiene in etwa 15 Min. hellgelb backen.
Hinweis: Da die Plätzchen eher feucht und ein wenig klebrig sein sollten, sollte man sie erst kurz vor dem Fest backen!!!
