150 g Butter, weich
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
etwas Salz
6 Eigelb
150 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Haselnüsse, gehackt
200 g Datteln
200 g Kuchenglasur, Kakao
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelbe in eine Schüssel geben. Alles mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig rühren.
Das Mehl und das Backpulver darauf sieben. Die Haselnüsse und 3 EL Wasser dazurühren.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Datteln der Länge nach aufschneiden, entkernen, quer in feine Streifen schneiden und unter den Teig rühren. Den Teig ca. 1- 1,5 cm dick auf das Blech streichen und mit einem Messer glätten.
Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen und die Teigplatte in Dreiecke schneiden und diese vom Blech lösen.
Die Glasur in kleine Stücke hacken. In einem Töpfchen im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Die 3 Spitzen der Dattelecken nacheinander in die Glasur tauchen und 30 Minuten trocknen lassen.
