500 g Mehl
66 g Hefe
66 g Zucker
40 ml Wasser, warmes
250 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
50 ml Rosenwasser
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
½ TL Ingwerpulver
1 TL Kardamom
100 g Mandel(n), gehackt
100 g Zitronat (Succade)
500 g Rosinen
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Darin Hefe zerbröseln, Zucker und Wasser darüber geben und ruhen lassen, damit sich ein Hefevorteig bilden kann. Dann die Buttter, Rosenwasser und alle anderen Zutaten nach und nach einkneten. Zum Schluss die Rosinen dazugeben. Den Klaben ruhen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
