500 g Mehl
1 Ei(er)
125 g Butter
125 g Zucker (gestoßener brauner Kandis)
50 g Gelee (Himbeergelee)
1 TL Zimt
3 EL Kakaopulver
2 TL Natron
200 g Mandel(n), gemahlene
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
1 Glas Gelee, (Glühweingelee oder Punschgelee)
250 g Marzipan - Rohmasse
50 g Puderzucker
400 g Kuvertüre, dunkle
1 Orange(n), abgeriebene Schale
evtl. Himbeergeist
Zubereitung:
Eine ca. 40 x 40 cm große Auflaufform oder hohes Backblech mit Alufolie auslegen. Den Rand dabei senkrecht hoch falten. Glühweingelee erwärmen, auf die Folie gießen und fest werden lassen.
Mehl, Ei, Butter, Kandis, Gelee, Zimt und Kakao zu einem Teig kneten. Das Natron in etwas Wasser auflösen und unterkneten. 40 x 40 cm groß ausrollen und bei 180 Grad 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten und ebenfalls 40 x 40 cm groß zwischen Klarsichtfolie ausrollen.
Das Gelee mit warmem Wasser oder Himbeergeist bepinseln und mit Hilfe der Alufolie sofort auf die Teigplatte stürzen. Die Marzipandecke auflegen und mit einem scharfen Messer alles in 2x2 cm große Würfel schneiden.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiß werden lassen!) und die Würfel damit überziehen. Wer mag, kann noch mit weißer Kuvertüre dekorieren. Das Ganze funktioniert natürlich auch ohne Alkohol
