125 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Ananas, kandiert
2 Ei(er)
200 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
125 g Mandel(n), gemahlen
1 Aroma (Citroback)
½ Flasche Rum-Aroma
1 TL Zimt, gemahlen
1 Msp. Nelke(n), gemahlen
3 Oblaten, rechteckig 12 x 20 cm
100 g Kuvertüre, halbbitter
Zubereitung:
80 g Ananas fein hacken. Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Nüsse, Mandeln, Ananas, Citroback, Rum-Aroma, Zimt und Nelken unter die Eiercreme heben.
Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Masse auf die Oblaten streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150° C (Heißluft ca. 130° C) ca. 30 bis 35 Min. backen.
Warmen Lebkuchen in Dreiecke schneiden. 70 g Ananas in Streifen schneiden. Kuvertüre schmelzen, Lebkuchenspitze eintauchen und mit Ananas verzieren.
