175 g Ananas, kandiert
100 g Schokolade (Zartbitter)
3 Ei(er), davon das Eiweiss
200 g Zucker
2 EL Orangenlikör
1 TL Zitronensaft
150 g Mandel(n), gemahlen
40 Oblaten (4 cm Durchmesser)
Zubereitung:
125g Ananas fein hacken, Schokolade fein reiben, Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Orangenlikör und Zitronensaft zufügen. Noch ca. 10 Min. weiterschlagen. Mandeln, Ananas und Schokolade mischen und unterheben.
Oblaten auf ein Backblech legen, Eischneemasse in tupfen darauf setzen. Restliche Ananas in Streifen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Gas: Stufe 1) 20-25 Min. backen.
