50 g Margarine
30 g Puderzucker
2 Ei(er)
100 g Schokolade, dunkle
1 Prise Salz
30 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 g Mehl (Vollkornmehl)
50 g Walnüsse, gerieben
3 EL Milch
Für die Glasur:
100 g Puderzucker
2 EL Rum, 80%
50 g Haselnüsse, gehackt
Zubereitung:
Ein Blech mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 200° vorheizen.
Die Margarine wird mit Puderzucker richtig schaumig gerührt. Die Eier werden getrennt und die Eigelbe nacheinander untergerührt. Die Schokolade in der Mikrowelle bei geringer Wattzahl schmelzen und diese dann unterrühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker werden dann dazugerührt. Zuletzt wird der Eischnee mit der Margarine-Dotter-Schokomasse vermischt und das Mehl mit den Walnüssen untergehoben. Nun wird die Masse auf das Blech gestrichen (ca. 2 cm). Auf mittlerer Schiene 18 Minuten backen.
Für die Rumglasur den Zucker dafür mit dem Rum verrühren. Mit einer Palette auf dem noch warmen Gebäck verstreichen. Wenn die Glasur trüb wird, den Kuchen in gleich große Stücke schneiden. Nun mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
