225 g Butter
225 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
½ TL Zimt
4 Ei(er)
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 ml Milch
1 EL Rum
100 g Rosinen
50 g Walnüsse
150 g Früchte, kandiert, gewürfelt
etwas Kuchenglasur
einige Walnüsse
Fett für die Form
Mehl für die Form
Zubereitung:
Butter mit gesiebtem Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker cremig rühren. Eidotter einzeln untermengen. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und nach und nach unter die Dottermasse rühren. Milch und Rum sowie Rosinen, Walnüsse und kandierte Früchte unterrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 50 – 60 Minuten backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen. Mit etwas Schokoladeglasur und halbierten Walnüssen verzieren.
